Las flores comestibles pueden ser una fuente natural de pigmentación y decoración para alimentos y b
Las flores comestibles han sido parte de la
gastronomía en diversas culturas a lo largo de la historia. No solo aportan un
toque estético a los platos, sino que también ofrecen una gama de sabores y
nutrientes que pueden enriquecer nuestra alimentación. Desde las delicadas
flores de calabaza, muy consumidas en México, hasta las fragantes flores de
lavanda, estas maravillas de la naturaleza no solo son visualmente atractivas,
sino que también poseen propiedades beneficiosas para la
salud.
Para Daniel Chang, chef del hotel Hilton Garden Inn
Lima Miraflores, las flores comestibles son más que una forma creativa,
deliciosa y estética de disfrutar de los alimentos. De esta manera nos da a
conocer algunos beneficios destacados de las flores en la gastronomía,
aprovechando que estamos en la primera semana de la primavera:
Nutrientes y antioxidantes:Muchas flores comestibles, como la flor de calabaza,
la rosa y la lavanda, están cargadas de nutrientes como vitaminas, minerales y
antioxidantes.
Propiedades antiinflamatorias:Algunas flores, como la manzanilla y la menta, tienen
propiedades queayudan a reducir la
inflamación en el cuerpo, aliviar problemas estomacales y promover una mejor
salud digestiva.
Colorante natural:Las flores también pueden ser una fuente natural de
pigmentación para alimentos y bebidas, reduciendo la necesidad de colorantes
artificiales y proporcionando una opción más saludable.
Mejora del sabor, aroma y
presentación:Las flores comestibles,
como la lavanda, hibisco y jazmín, pueden añadir sabores y aromas únicos a los
alimentos y bebidas como ensaladas, postres, tés y otros platos, haciéndolos más
atractivos y agradables. Es por ello que son muy utilizadas en la cocina
Gourmet.
Propiedades curativas:Algunas flores, como la flor de hibisco y la flor de
saúco, tienen propiedades medicinales tradicionales. Pueden ayudar a mejorar la
circulación, reducir la presión arterial y apoyar el sistema inmunológico.
Asimismo, puede tener un impacto positivo en el estado de ánimo ya que lo visual
y aromático pueden brindar una sensación de bienestar y placer al
comer.
Incorporar flores comestibles en la alimentación no
solo realza el sabor y la presentación de los platos, sino que también conecta a
los comensales con la naturaleza y sus diversos beneficios.
El hotel Hilton Garden Inn Lima
Miraflores incorpora algunos tipos de flores comestibles en sus nuevas cartas:
"Perú, Fina Esencia” en el restaurante y de piqueos Nikkei en el Rooftop (piso
18). Se encuentra ubicado en Malecón Balta 770 y cuenta con distintas
experiencias gastronómicas. Para mayor información se pueden comunicar a través
de WhatsApp:https://wa.link/axbxzb